生活誌『saita』(咲いた)の公式ウエブページ。年齢軸にとらわれない、女性の暮らしに役立つ雑誌を目指します。

ごはん

FEATURE ARTICLES

私たちの新ヨーグルト生活

更新日:2017年03月07日

カラダにいいから、おいしいから、みんなが夢中! 私たちの新ヨーグルト生活

ヨーグルトは、日本では明治時代に普及し始め、今や朝食や間食だけでなく、調味料としても活躍の場を広げています。そんな私たちの食卓に欠かせないこの健康食品には、まだまだ知らなかったことがいっぱい! 効果的な食べ方やタイミングは? 料理に使うには? ネットやSNSで見たあのウワサはホント? というわけで、正しいとり方、おいしい食べ方から、ヨーグルト美人の習慣まで、ヨーグルトのすべてが、これでわかります。ヨーグルト好きな人も、そうでない人も、今日からもっとヨーグルトが食べたくなるはず!

時間帯別に、効率よく乳酸菌を腸へ届ける食生活を紹介! この中から、生活スタイルによって取り入れやすい方法をチョイスして。

ヨーグルトを器に入れ、ふかしてつぶしたさつまいもとブルーベリー(冷凍でもOK)をトッピングします。

【左】ひとくち大に切った鶏もも肉を、塩少々を加えたヨーグルトにひと晩漬け込み、あとはこんがり焼くだけ。

【右】ヨーグルトに、好みの量のはちみつを回しかけます。優しい甘さが広がる、定番のヨーグルトメニューです。

ヨーグルトに、グラノーラをのせるだけ。グラノーラは、ドライフルーツが入ったタイプのものでもOKです。

【左】ヨーグルトに、味をみながら塩麹を少量ずつ加えて混ぜるだけ。焼き魚や肉、焼き野菜などをつけて。

【右】みそ汁に、キッチンペーパーなどで水きりしたヨーグルトを入れます。よく混ぜていただきましょう。

カップなどにプレーンヨーグルトを入れ、電子レンジで約1分加熱。37〜40度が目安なので、温めすぎに注意して。

ヨーグルトをひとつの調味料と考えると、ふだんのおかずにさまざまに取り入れられるんです。 さらには、健康面でもうれしいことがたくさん。無理なく使えて、よりおいしくなるレシピをご紹介します。

♠材料 (2人分)

豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)… 6枚(200g)

A
  ヨーグルト… 大さじ2、みそ… 大さじ1、みりん、おろししょうが… 各小さじ2、塩… ひとつまみ

キャベツ・紫キャベツ(それぞれせん切り)、プチトマト(赤・黄)… 各適量
ごま油

♣作り方

  • ポリ袋に豚肉、Aを入れてもみ込み、1時間以上おいて味をなじませる。
  • の豚肉を漬け込んだヨーグルトを指で軽く拭きとる。
  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、を入れて焼き色がつくまで両面焼く。
  • 器にキャベツ、紫キャベツ、プチトマトを添え、を盛る。

舘野真知子さん

料理研究家・管理栄養士。発酵食をメインに、料理教室や国際交流など幅広く活動。「料理には、低脂肪ではないプレーンタイプのヨーグルトが向いています!」

撮影/江口博彦(Links)、ナカムラユウコ、柳詰有香 フードコーディネート/ぬまたあずみ 取材・文/鹿志村杏子、吉塚さおり スタイリング/諸橋昌子 栄養監修/舘野真知子 ※ヨーグルトは、特に記載がない場合、プレーンヨーグルト(無糖)です。



目指せ! 税金上手 お金が増える払い方
私たちが暮らしていくうえで、税金は払わなければならない国民の義務ですが、工夫次第で払う額を減らしたり、払った税金を取り戻したりすることができるんです!
カラダにいい塩分のとり方
これからは、少量の塩の力を上手に生かしながら、ほどよい塩分でうまみたっぷりの食事を。 それが、おいしく食べて、ずっと健康でいられる秘訣です。
「もち麦」で腸すっきり!やせ体質になる!
いつものご飯に混ぜて炊けば、もちもちとした食感でおいしい!そして何より、カラダをすっきりとさせる効果抜群! 今、大人気の「もち麦」を徹底解説します。
牛赤身肉はマリネでやわからジューシー!
赤身肉をやわらかく、よりおいしく食べられるマリネなら、夏のバーベキューにもおすすめです。
気になっていた「日本ワイン」選び方、味わい方が知りたい!
日本のワインは甘くておいしくない…なんて、もう昔話。新進気鋭のワイナリーの登場や、ブドウ栽培技術の向上で、「日本ワイン」のクオリティはメキメキ上昇しています。
ボトムスと好相性!な夏のスニーカーはやっぱりこの3ブランド
快適さとカジュアル感で人気のスニーカー。数ある中でもイチ押しは夏ボトムスと合わせやすい3つの定番モデル。
この夏日焼けしない15の暮らしケア
生活スタイルや習慣による読者の“気合い度”別に、暮らしの中の対策方法をご紹介します!
「女性の頭痛」がスーッとラクになる方法
自分の頭痛の正体を知れば、日常のちょっとした工夫で痛みを軽くすることも。女性のための頭痛改善法を教えます!